Aracelys, entre probetas y tubos de ensayo
El dulcísimo aroma a azúcar recién cocida se adueña de nuestros olfatos. La sensación, sin duda de placer, contrasta con el ruido, a esa hora ensordecedor, tanto que agobia el oído. En medio del vapor y la barahúnda, un lugar fresco, como un santuario en medio de tanta maquinaria en actividad: el Laboratorio, donde un pequeño colectivo vigila con celo la calidad del producto.Aracelys Álvarez González, quien ocupa el puesto de Primera Química se siente aquí como en su casa. Su trabajo consiste en hacer análisis especiales a jugos, azúcares y mieles. Por sus manos pasan a diario decenas de las muestras tomadas cada una hora.
"Cada 30 toneladas producidas se hace un análisis del azúcar, sin abandonar los compuestos de la miel. No se puede perder ni pie ni pisada al proceso. Este trabajo, aunque complejo, me fascina", dice mientras levanta a nivel de sus ojos el frasco de cristal y observa con detenimiento su contenido.
Provisionalmente Aracelys desempeña el cargo de Jefa de Administración. Asegura no acostumbrarse a la nueva tarea y hasta desubicarse; con frecuencia necesita revisar todo el trabajo anterior. Quien le sustituye ahora en su puesto se desespera por la presión de la poca experiencia, y ella constantemente la alienta y le pide que tenga constancia y sobre todo espíritu de superación. Esas circunstancias le recuerdan sus pininos en estos menesteres... "De eso hace bastante -precisa-, porque ya va para 20 años que llegué al Laboratorio".
En el momento de la entrevista Aracelys tenía un hijo enfermo, por suerte nada de gravedad. Sin embargo, no podía evitar que parte de su mente estuviera allá donde se recuperaba el muchacho, mientras la otra quedaba ocupada en lo que en ese momento estaba haciendo acá, en el central 14 de Julio, con la altísima responsabilidad de velar por que su ingenio se mantenga como el más eficiente del país en la actual zafra azucarera.
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